食在尼德蘭

文 / 林晏、陳律融、林雅綸、曾郁真

從無到有，過程精彩萬分。

【食在尼德蘭】（Food Culture in the Early Modern Netherlands）這個網站的創建，必須從中央大學藝術學研究所謝佳娟老師的「十七世紀歐洲藝術史專題」課程開始談起。因為這堂課的期末作業是模擬舉辦一場虛擬策展，每位修課的學生，搖身一變成為展覽策展人。【食在尼德蘭】便是由修課學生──林晏、陳律融、林雅綸、曾郁真，四人一起組成的工作小組，以「民以食為天」作為策展主題的發想，將藝術與飲食結合在一起，並將目標鎖定在十七世紀尼德蘭地區的飲食文化，構思規劃這場「食在尼德蘭」虛擬展覽。

雖說是虛擬策展，但我們毫不馬虎。這場【食在尼德蘭】虛擬展覽，讓我們練習成為一位真正的專業策展人，從蒐集藝術品資料與版權的申請、展覽相關餐會與演講等活動的籌備事宜、展區空間測量與參觀路線的規劃、公關信與邀請函的擬定、展覽圖錄、導覽手冊與策展計畫書的撰寫、贊助廠商與協辦單位的爭取，甚至連宣傳海報、門票與文創紀念品等等的設計，都是我們的模擬策展範圍。

擔任虛擬策展人的我們，也因為深入去策劃一檔展覽，才發現到有許多是觀眾難以注意到、卻對於展覽規劃十分重要的細節。麻煩瑣碎的種種事務與問題，讓我們深刻體悟到，策展，真的沒有想像中來得簡單啊！

讓我們坐上時光機回到十七世紀的尼德蘭，開始一場美食文化之旅吧！

本展透過精選的六十件藝術珍品，帶領觀者進入十七世紀黃金時代的尼德蘭地區。由食物的取得，和貴族一起去狩獵，到走逛雞鴨魚肉、蔬菜、水果和麵包等熱鬧攤位的市場，見識當時人們打獵和採買的生活。而在帶著滿滿的收穫回家後，緊接著進入廚房，看看當時人們如何處理並烹飪各種食材，以及菜餚上桌後的擺設。

其中，靜物畫展現了跨亞洲的貨品交易，而宗教畫中的飲食場面，在經歷宗教改革後，帶著時代意義的轉變。此外，繪畫反映當時的婚禮慶祝、酒館享樂等，也蘊含各式宴會、家庭場景中的道德寓意。從十七世紀多位藝術家所感所繪的飲食生活裡，我們不僅可以一睹藝術家們的巧思和精彩描繪，還可以從畫中生食到食物的過程，以及人們的多重互動中，體會十七世紀尼德蘭豐富的飲食文化精神。

【食在尼德蘭】網站   

http://foodculturenetherl.wixsite.com/foodculture

這個網站保留了【食在尼德蘭】策展中的圖錄內容部分，每一篇圖錄都是四位學生在這半年來，對於尼德蘭地區的飲食文化，深入研究繪畫作品後的成果展現。但是藝術的幽微之處，文字總是力有未逮，或許在這次的展覽中，我們沒能夠百分之百呈現出最完善的藝術解說，但希望藉由這個展覽，能夠勾起觀者對十七世紀尼德蘭地區飲食文化的興趣與好奇心。